加工工藝(yi)壓榨法
1、用(yong)風(feng)力或人力篩選，使(shi)葡萄(tao)籽中不含(han)皮渣(zha)、果渣(zha)等雜質;
2、用雙對(dui)輥式破(po)碎機對(dui)所(suo)有成熟的(de)葡萄籽進行破(po)碎;
3、將碎(sui)葡萄籽投入軟化(hua)鍋中(zhong)，放(fang)進15%左右的軟水(shui)，升溫(wen)(wen)至65℃-70℃，保溫(wen)(wen)40分(fen)鐘(zhong)，使(shi)破碎(sui)的葡萄籽全部(bu)軟化(hua);
4、然后將其(qi)轉移到(dao)(dao)平(ping)底炒鍋進行炒坯。操作時(shi)火候(hou)必須均勻，使料溫達到(dao)(dao)110℃，水分(fen)8%-10%，時(shi)間約20分(fen)鐘左(zuo)右;
5、炒(chao)后立即倒入壓餅圈內(nei)進行(xing)壓餅，使其中間厚、四周(zhou)稍薄;
6、趁熱裝(zhuang)入榨油機，餅(bing)溫在100℃為好。將餅(bing)進(jin)行堆垛，餅(bing)垛必須裝(zhuang)直(zhi)以防倒垛;
7、應(ying)輕(qing)壓勤壓，使(shi)油流不斷線，車間溫(wen)度保持在(zai)35℃左(zuo)右;
8、出油(you)口處安裝一個2-3層(ceng)的(de)濾布(bu)，以清(qing)除(chu)油(you)餅渣沫等(deng)雜質。
工藝之(zhi)二：溶劑(ji)萃取或二氧化碳超臨(lin)界(jie)萃取法
1、葡萄籽預處理：篩選(xuan)、除(chu)雜等;
2、低溫脫溶--生產出葡萄籽毛油(you);
3、毛油再(zai)堿煉、水洗、脫皂;
4、脫嗅;
5、低溫減壓(ya)過濾;
6、成(cheng)品葡(pu)萄籽油;
7、溶劑萃取(qu)比二氧(yang)化(hua)碳超臨(lin)界(jie)萃取(qu)更適合(he)開展工(gong)業化(hua)規(gui)模生產(chan)。
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